有这样一家餐厅，它开在“闲人免进”的禁地——监狱里，厨师和服务员都是囚犯，而这家监狱也是英国囚犯再犯罪率最高的监狱。就是这样一家餐厅，却异常火爆，连公爵夫人都前去捧场。主页君不禁想问这家餐厅的老板到底是出于何种目的创办的这家餐厅呢？让投毒犯做菜，杀人犯拿起道具难道不是诱导他们再次犯罪么？话不多说，赶紧跟着主页君来看看吧！
如果有人请你吃饭，而且还是顶级大餐，有你最爱的香槟和牛排，你或许会欣然赴约。但如果告诉你这家餐厅是开在监狱的，你要吃的可是所谓的“牢饭”，厨师和服务员都是罪犯，上菜的小哥还会偷偷在你耳边说：“嗨，我是一名杀人犯”。。。你会不会扭头就走？
然而，这样的餐厅真的存在，一切都如同主页君所言：位于监狱，囚犯服务，但却异常火热。
它是一家英国餐厅，来这里就餐的人都是社会名流大咖，就连公爵夫人也在这里喝过下午茶。
里面美食的装盘也是十分精美，看起来也是相当诱人，当然啦，费用也不低，一餐费用高达英镑（人民币元），价格比伦敦的米其林三星旗舰店，还贵出25英镑呢。
这家餐厅名叫“ThClink”，直译过来就是牢房的意思，位于萨里郡的HighDown监狱，这里关押着一千一百名囚犯，是英国囚犯再犯罪率最高的监狱。
“从这里释放的囚徒，70%会再次犯罪。因为社会不愿意再接纳他们，对于他们而言，要么死亡要么坐牢。”
而这一切都在Albrto来了之后改变了。
Albrto是这家餐厅的老板，他一直觉得，人活着不应该只是为了自己的舒适或成功，而是能够给更多的人带去信念和力量。
“试想一下，如果你的兄弟，父母，孩子，他们犯了错，坐了牢。出来后没有人愿意帮助他们，给他们工作，你会怎么办？”
“我觉得洗心革面，就是使一个绝望的囚犯从这个餐馆重获希望。”
所以他决定开监狱餐厅。
将食物交给投毒犯做，将刀递给杀人犯手里，这不是诱导他们犯罪嘛？！
再者，想要在充满着罪恶与孤独的监狱里开一家高端的餐厅，想让这些“不羁”的罪犯变成“温和谦逊”的服务员，这件事听起来是多么不可思议，光是要先过英国政府那一关就已经是难上加难。
为此，Albrto花了几个月的时间游说，跑遍了大大小小的相关部门，才勉强获得批准，而且他还必须作出承诺说：“一旦发生暴力事件，餐厅就要立即关门”。
随后Albrto开始着手人员的挑选和面试工作，为了避免恶性事件再次发生，他制定了严格的筛选标准和工作制度，“只有刑期剩下半年到一年半，表现良好，能够管理自己情绪的囚犯，才能获得申请工作的资格”。
囚犯们申请工作后，还要进行严格的面试筛选，Albrto想知道他们究竟是出于何种目的才想要在监狱餐厅里工作。
同时，Albrto采取“零容忍”的态度，“你们只有一次机会，我不允许你们有任何犯错的机会，如果你们犯错了，那请你们离开”。
而对于囚犯们而言，这是一次可以接触光明的机会，他们可以用自己的劳动从充斥着罪恶的染缸里逃离出来，去触摸到正常的生活。他们也格外珍惜这次机会。
伊斯顿（暴力犯罪，2年8个月监禁）：“我是因为刺伤人被送进了监狱，但在厨房我可以使用刀子和其它工具创造美食。”
多米尼克（街头抢劫，19岁）：“我很想去监狱餐厅工作，那是个好地方，我希望能够在那里学到烹饪技术，拿到厨师执照，我想彻底改变自己。”
哈迪（参与抢劫，8年监禁）：“监狱只会让你越陷越深，开始你只是一个小扒手，出去成了抢劫犯。我必须离开这里，找个女朋友，好好表现自己。”
终于，第一批，有18位囚犯通过测试。对于大多数人来说，这是一份全新的工作。他们之前完全没有接触过厨房，有的人甚至连菜都没认不全，更别说做菜了，还有所谓的礼仪和服务仪式更是要重新从零培训。
于是，Albrto请来伦敦最好的意大利厨师，只为给这些“新”员工培训和指导，希望他们能够尽快的掌握技能。
然而并不是所有人都能对得起他的信任，一周后，两个囚犯被淘汰出局，一个是因为蓄意破坏银行系统，另一个则是偷吃食物还威胁同事。
但大部分人还是十分珍惜这个机会的，他们渴望能够通过工作换取属于自己的未来。比如罗比，他对餐厅生活适应的很快，也对这份工作产生了浓厚的兴趣，他开玩笑道：“我现在可是能一次做三道菜的人呢，等到我出狱之后，我想当一名好厨师，我想找个好姑娘”。
经过自己的努力，罗比也得到了顶尖厨师的认可，他直接说：“7周出狱之后，欢迎你来找我，我会为你安排厨师助理的工作”。
7周后，罗比被保释外出，他既兴奋又紧张的跟着Albrto去到那个意大利厨师承诺的米其林餐厅，两个小时后，他得到了一份年薪19,英镑的工作。于他而言，另一种灿烂的人生正在向他招手！
餐厅的走向越来越好，员工们的积极性也越来越高，他们亲手去装饰这个改变自己命运的餐厅，餐厅里的家具布置，玻璃器皿上的字都是他们的作品。
他们还搞了一个菜园，餐厅的食材都是他们亲自种植的绿色蔬菜。
“暴力事件一出现，餐厅就得关门”这个Albrto最初担心的事情从没有发生过。
不仅如此，一年后，HighDown监狱的再犯罪率从全国最高的70%降低到10%。（英国的平均再犯罪率为47%）为此，BBC还专门为他们，拍摄了一部纪录片《监狱餐厅》。
每个人都有过去，每个人都有拥抱未来的权利，Albrto的成就不是他挣了多少钱，也不是他在社会上多有地位，而是他拯救了无数枯萎的灵魂，有时候救赎他人也是一种善意，不仅对他人，也是对自己。
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